丹江口市丁家营镇九年制学校开展营养改善计划

源头防范严把九关 健康发展普惠民心

时间:2018-01-11 09:55 来源:秦楚网     进入数字报 我要爆料

dafa888.casino黄金版 www.daniellust.com 秦楚网 通讯员李智报道:营养改善计划是一项从贫困地区起步的惠民工程,是关系农村义务教育阶段孩子营养健康,关系教育脱贫攻坚,关系义务教育公平发展,关系中华民族整体素质的重大工程。丹江口市丁家营镇九年制学校从讲政治、讲大局、讲看齐的要求出发,严把“九关”,精心实施,保证学生吃得放心安心。

——严把人员关。学校根据实际情况,配足配齐食堂从业人员。组织从业人员定期体检,持证上岗,每日晨检,做好记录,加大对食堂管理人员和从业人员的培训,特别是对《新食品安全法》的学习,多次培训使营养计划管理人员和从业人员转变思想,更新观念,不断提高个人管理水平及专业技术能力。确保食堂从业人员队伍稳定,为更好地做好营养计划工作奠定坚实基础。

——严把采购关。学校所需米面粮油肉制品等都是由拥有正规营业资格的工商户提供,或通过区政府公开招标确定的供货商提供,严格执行索证索票及进货查验制度,杜绝过期变质、来源不明食品及高危原材料进入学生食堂,学校与供货商签订供货合同,责任明确,确保学生用餐安全。

——严把存储关。每次采购的原材料经入库登记后按要求存入存储间,要求存储环境通风干燥,货柜底层距离地面至少30cm,所有原材料不得长时间积层,以免过期变质。生熟食必须分开冷藏,保证食品安全。同时,按要求做好防火防霉工作,以免发生火灾。

——严把加工关。加工人员必须身体健康,有良好的个人卫生习惯方可上岗,学校对从业人员的身体健康状况进行周期性检查,同时督促他们积极学习卫生知识,养成良好的卫生意识和卫生习惯。严格按照食品安全操作要求烧熟煮透,严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作豆角(四季豆)及发芽土豆; 加工设备按要求定期消毒,并在食堂操作间、餐厅等重要部位安装视频监控系统,打造“明厨亮灶”工程,接受家长及社会的监督。

——严把消毒关。每学期开学前,学校对食堂所有厨具、餐具等各类设施设备进行彻底清洗,严格消毒。每餐次所用厨具、餐具按规定程序使用热力消毒法及时进行清洗消毒,消毒时间不少于30分钟,存放在专用保洁柜中。保洁消毒设施定期维护清洗,保证正常运转。

——严把质量关。学生是不是爱吃,饭菜质量是关键。为此,学校开动脑筋,发放问卷调查,按学生的喜好烹制饭菜品,确保一周内每顿不重样,并根据季节变化烹制冰糖雪梨汤、绿豆南瓜汤等养生热汤,深受学生喜欢。同时,定期或不定期强化处室培训,提高烹饪技术,以便保障饭菜口味及质量。

——严把留样关。专人负责每日食品留样,要求每餐次食品都要留样,吃啥留啥,每个品种留样量不少于100g,盛置于专用的清洗消毒后的玻璃容器内,密封放置在专用留样柜中,冷藏保存48小时,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人等信息,做好留样记录。

——严把检查关。对营养计划工作,学校要求食堂管理员坚持每天检查,安全办、学校安全领导小组一周一查,督促学校做好供餐前的各种准备,保证顺利开餐;学期中,进行一次拉网式排查,发现问题,立即整改;学期末再检查一次,对本期营养计划工作进行回头自查,查漏补缺,总结经验。每次检查,都通过实地查看、查阅资料等形式与食堂管理人员进行交流探讨,指正偏差,不断总结,细化管理,确保组织管理不出漏洞,职责衔接不留缝隙,食品安全不出事故。

——严把应急关。为了维护正常的教育教学秩序,保障学生的身体健康与生命安全,提高学校师生应对突发事件和风险的能力,学校十分重视食品安全工作,多次要求镇卫生防疫部门和食品药品监管部门召开联席会议,共同商讨制定学校食物中毒应急处置预案,全方位保障师生饮食安全。

自实施营养计划以来,丁家营镇九年制学校学生的精神面貌焕然一新,学生良好饮食习惯在逐步形成,学生吃得饱,营养好,减轻了贫困家庭负担,改善了学生的生活质量,优化了营养结构,增强了学生体质,有效调动了学生学习的积极性,促进了教育教学的全面发展,学生各项素质呈明显上升趋势。

(编辑:李炎 新闻报料:8110110     在线纠错

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